Португалски сутляш

Продукти:

1ч.ч ориз
3ч.ч вода
1к.л сол

700мл прясно мляко
1ч.ч захар
50гр масло
1ч.л ванилова есенция
3яйца
портокалови корички

Начин на приготвяне:

Сваряваме ориза до полуготовност. През това време В тенджера изсипваме прясното мляко,захарта,маслото и ванилията,оставяме ги да врат докато се разтопи захарта. Прибавяме ориза към млечната смес и оставяме да се вари за 10-15мин като от време на време се разбърква за да не загори. Изместваме от огъня и прибавяме едно по едно яйцата,като непрекъснато се разбърква енергично. Връщаме обратно на котлона за още 5мин,като не спираме да бъркаме за да не се пресекат яйцата. Разпределяме в сутляша във формичките и оставяме да се охлади. За декорация използвах портокалови корички. 

Чийзкейк

 Продукти:
 

220гр чаени бисквити
 100гр меко масло

 5оо гр маскарпоне
 300гр крема сирене
 100мил сладкарска сметана
 150гр кристална  захар
 3 яйца
 2 ванилии

 300гр сладко от боровинки
 100мил вода
 1п желатин

Начин на приготвяне:

Блендираме бисквитите до получаването на ситни трохи. Добавя и маслото на кубчета. Омесваме бисквитено тесто. Разпределяме го в кръгла тава за печене. Разбиваме крема сиренето после добавяме маскарпонето. Добавяме яйцата едно по едно като непрекъснато се разбърква. Разбиваме и сладкарската сметана ,като добавяме и ванилията. Прибавяме сметаната към яйчената смес  и е изсипваме върху блата. Печем на 180 градуса за 30 мин. След като изстине заливаме със сладкото което сме разбили с желатин разтворен във водата.

 

Шоколадова торта

 Продукти:

За бисквитения блат:
220 гр чаени бисквити
100гр меко масло
2с.л вода
1с.л пшеничено нишесте
1 ванилия

За шоколадовият блат:
75гр масло
1/2ч.ч брашно
4с.л какао
1/2п. бакпулвер
1/2 ч.ч захар
1к.ч айрян
1 яйце

За крема
750гр маскарпоне
200мл сладкарска сметана
400гр шоколад
4яйца
5с.л кафеен ликьор
8с.л какао
250гр пудра захар

Начин на приготвяне:
Моята торта е направих с бисквитен блат,но с шоколадовият блат става много вкусна също. Може да го напоите с малко мляко и кафеен ликьор, за да не бъде сух.
С помощта на чопър направих бисквитеите на брашно.Добавяме мекото масло и объркваме много добре  добавяме водата и нишестето. Разстиламе само на дъното полученото тесто във  формата за печене,която сме намазали предварително с мазнина. Печем блата за 5-10 мин на 180 градуса. През това време разделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците с малка  част от пудрата захар на водна баня и добавяме ликьора и бъркаме до получаването на крем;оставяме го настрани да се охлади. Белтъците се разбиват с 1/2 от сладкарската сметана и 5с.л от пудрата захар докато удвои обема си. Шоколадът се разтапя заедно с останалата част от сметаната и една малка бучка масло. Разбиваме маскарпонето в по-голяма купа заедно с останалата част от пудрата захар.Добавяме вече изстиналият крем,след това и изстиналият шоколад. Добавяме и на части белтъчната смес и какаото.Разбъркваме всичко до получаването на хомогенна смес. Отделяме част от сместа за по-късно.Преди да изсипя крема върху блата наредих два банана,които нарязах. Изсипваме сместа върху блата и печем за 40мин на 180градуса. Ще разберете дали е готова тортата , когато натиснете  по средата и пружинира. Не се притеснявайте ако ви се струва,че не е готов. След като изстине ще стегне. Намазваме тортата с отделеният крем и поръсваме с какао.

Есенна салата

Продукти:

1гл. червено цвекло
1 морков
1 ябълка
1 круша
1 нар
50гр орехи

За дресинга:

Сокът от половин лимон и портокал
2с.л от сокът на консерва от  ананас
1с.л мед
3с.л зехтин

Начин на приготвяне:
Червеното цвекло,морковът,ябълката се настъргват,а крушата се реже на кубчета. Всичко се обърква в една купа и се добавят зърната от нара. Добавяме орехите и овкусяваме с плодовият дресинг.

Шоколадов кекс

 Продукти:

3яйца
1ч.ч захар
1ч.ч прясно мляко
1/2 ч.ч олио
3с.л какао
2с.л течен шоколад
2ч.ч брашно
1п. бакпулвер
1/2 ч.ч лешници

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта;добавяме олиото и прясното мляко и до разбъркваме. Прибавяме и сухите съставки и лешниците и след като сме разбъркали всичко до получаването на хомогенна смес добавяме и течният шоколад. Изсипваме сместа в намазнена форма за печене. Печем на 180 градуса са 45 мин. След като изстине кекса правим големи дупки и наливаме със сместа от:
100гр масло
200гр млечен шоколад
50гр прясно мляко
4 байкалчета
1ч.ч лешници
Начупваме шоколада и байкалчетата,нарязваме и маслото на кубчета и всички се изсипва  в  касерола,добавяме и прясното мляко заедно с лешниците. Бъркаме непрекъснато докато се разтопи шоколадът. След като е готова сместа,заливаме кекса.

Сиренки

Продукти:

280гр брашно
100гр краве масло
100гр сирене
150мил прясно мляко
1п. бакпулвер
1ч.л сол
1 жълтък за намазване
50 гр пармезан
50гр сирене

Начин на приготвяне:

Вземаме една купа изсипваме в нея брашното,солта и бакпулвера,прибавяме  мекото масло и настърганото сирене. С пръсти намачкаваме докато се получат трохи. Добавяме и студеното прясно мляко и измесваме меко тесто. Разточваме кора и с ринг оформяме сиренките.Нареждаме в тавичка покрита с пергаментова хартия намазваме с жълтъка и насръсваме с настърган пармезан и сирене. Печем на 190 градуса за 25мин.

 

Есенна сладост

Продукти:

За блата:
70гр масло
80гр крема сирене
5с.л пудра захар
1 яйце +  1 с.л десертно вино
3с.л чия семена
1/2ч.ч брашно
1/2 п. бакпулвер
1ванилия

За крема:
12с.л грис
2 яйца
1/2ч.ч прясно мляко
170гр крема сирене
5с.л чия семена
1дюля
1щ.канела

Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта,докато се разтопи захарта.Добавяме крема сиренето и разбъркваме отново и след това яйцето. След това виното,чията,брашното,бакпулвера и ванилията. Трябва да се получи по-гъсто от кексовото тесто. Изсипваме във предварително намаслена форма за печене. Печем в предварително загряна фурна на 200градуса за 10мин. През това време разбиваме яйцата със захарта,добавяме и крема сиренето и разбъркваме. След това добавяме прясното мляко,чията,пюрето от дюли и гриса и канелата. Изсипваме крема върху изпеченият блат и печем отново за 15-20 мин на 180 градуса. Изваждаме от фурната и се оставя да се охлади. Получава се вкусен десерт. 

Пилешки хапки.

Продукти:
500гр пилешко филе

 2с.л соев сос
 1ч.л вегета
 1с.л лимонов сок
 Черен пипер и сол на вкус

За панировката:
150гр брашно
 2яйца
 200гр люспи картофено пюре

 За соса:
 1к.майонеза
 2с л соев сос
 1с.л зехтин
 1ч.л лимонов сок

 Чесън и сол на вкус


Начин на приготвяне:

арязваме филето на хапки. Мариноваме го в посочените продукти. Овалваме в брашно,яйце и накрая в люспите от картофено пюре . Ако желаете може преди да започнете да ги пържите отново да ги оваляте в яйце . Пържат се в загрята мазнина от двете страни до златисто. Посочените продукти за соса се смесват и разбъркват до получаването на еднородна смес.

Балатонки

Продукти:

1к. мая
1ч.л захар
100мил топло прясно мляко

600гр брашно
2яйца
2с.л кисело мляко
100мил вода
1с.л сол
5с.л олио

Кренвирши

Начин на приготвяне:
Маята със захарта се разтваря в прясното мляко. Изсипваме брашното в един съд,добавяме и останалите продукти  заедно с маята,но без кренвиршите. Омесваме меко тесто. Разточваме кора и режем на по-широки ленти. Вземаме един кренвирш и започваме да го завиваме с една лента и нареждаме в предварително намазнена тавичка. Оставяме за около 40мин да удвои обема си. Печем за 25-30мин на 190 градуса. След като ги извадим мажем с масло и задушаваме за 5мин.
Може да добавите кашкавал,чубрица или нещо друго,което Вие харесвате. Стават чудесни

Кайзершмарн

Ще ви предложа една от поредните рецепти за Кайзершмарн. Този десерт е австрийски и  има напомнящ се вкус на дебела палачинка,но по-пухкава и мека. От името шмарен,който е изговорен израз в Германия означава "бъркотия". Да тук наистина е бъркотия и прилича на миш - маш , но си заслужава. Начините за приготвянето на този десерт са много и коя от коя е по-вкусна.
Лично аз доста съм се интересувала от него и доста съм гледала,но един с един не си приличат. Едни го пекат във фурната като кекс и след това го режат на малки хапки. Други го пекат като палачинка на бавен огън,оставят да изстине и го режат отново на хапки. Трети първо го пекат в тиган,а след това допичат във фурната. Четвърти го пържат в масло на бавен огън до златисто,обръщат и след като се запече малко се разкъсва на четири с помощта на две дървени шпатули,а след това на малки хапки и оставяме да се изпържат до готовност.

Продукти:
5яйца
1ч.ч прясно мляко
1ч.ч захар
1 1/2 ч.ч брашно

100гр масло
2с.л захар
ванилия за аромат

Сладко или шоколад по избор
За поръсване крокан или пудра захар

Начин на приготвяне:
Разделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците с 1/2 от захарта докато се разтопи захарта,а след това добавяме прясното мляко и брашното. Трябва да се получи консистенцията на кексовото тесто.Покриваме купата със стреч фолио и оставяме в хладилник за 30мин-1час. През това време разбиваме белтъците с щипка сол и останалата част от захарта на пухкав крем,покриваме отново с фолио и оставяме в хладилника. След това ги събираме,но преди това доразбиваме с миксера белтъците. Вземаме един тиган  и слагаме да се разтопи около 2с.л масло и изсипваме в него един голям черпак от сместа. Пържим до златисто и обръщаме изчакваме около 5мин и разделяме на четири,а след това разкъсваме на малки хапки. Оставяме да се до изпържат . В средата на тигана изсипваме още една с.л масло изчакваме да се разтопи и след това прибавяме ванилията и захарта. Овалваме добре хапките докато поемат маслото. Не прекалявайте със захарта,защото стават малко твърди. Поднасят се със сладко или шоколад и се поръсват с пудра захар или крокан. Нека да не ви притеснява ако се стеклят,нормално е! 

Вита баница

Продукти:

1п кори
маргарин за намазване
За плънката:
5яйца
200гр сирене
3 с.л кисело мляко
2 с.л брашно
1\2 п. бакпулвер
1\2 к. майонеза

Начин на приготвяне:
Всички посочени продукти за плънката се разбъркват по посоченият ред.  Вземаме две листа,като долното се маже с маргарин(или каквото изберете вие),наръсваме от плънката и навиваме на руло. Редим в намазнена тава.Печем за 45-50 мин на 180 градуса. След като се изпече се задушава за 5мин да остане по-мека!