Гуакамоле с мента

 Продукти:

 1 авокадо
 1/2 краставица
 1ч.л лимонов сок
 5с.л зехтин
 1скилидка чесън
 1 люта чушка
  4-5листа мента
  сол и черен пипер на вкус
  1 домат
  1 глава червен лук

Обелваме авокадото и краставицата,като от краставицата премахваме семките. Слагаме всичко в една купа като го нарязваме на парчета. Добавяме лимоновият сок,зехтина,чушката, чесъна,ментата,солта и черният пипер. Пасираме всичко и към него добавяме ситно нарязан домат(почистен от семките) и ситно нарязан лук. Объркваме добре и сервираме с препечен хляб.

Ягодов кекс

Продукти:
125гр краве масло
12с.л захар
2яйца4с.л кисело мляко
1п бакпулвер
Лимонова кора
13 пълни с.л брашно
300гр ягоди

Начин на приготвяне:
Разтапяме маслото и го разбиваме със захарта,до разтопяването на захарта. Прибавяме яйцата,киселото мляко,бакпулвера,лимоновата кора ,като разбъркваме периодично и прибавяме на части брашното до получаването на кексово тесто. Изсипваме сместа в тавичка,като дъното сме покрили с хартия за печене. Върху сместа нареждаме ягодите и печем около 40-50мин на 180градуса или до готовност.

Тирамису

За крема:
1кг маскарпоне/ или 500гр маскарпоне и 300мл разбита сметана/
4жълтъка
1ч.ч кристална захар
4белтъка
3с.л кристална захар

За бишкотите:
1ч.ч силно еспресо
1ч.ч розе

2пакета бишкоти

Разбиваме захарта,жълтъците и маскарпонето  до получаването на много гъст крем. Разбиваме белтъците заедно с захарта на твърд сняг. С помощта на шпатула към маскрпонената смес добавяме разбитите белтъци.
Вземаме правоъгълна тава,мажем с много малко крем,за да не залепнат за тавата напоените бишкоти.. редим ред бишкоти ,които се потапят с сместа от кафе с вино. Изливаме част от крема и разпределяме равномерно. Редим втори ред бишкоти,които отново ги потапяме в кафената смес и изсипваме останалата част от крема  и разпределяме отново. Аз използвах пош и с него покрих вторият ред бишкоти. Поръсваме обилно с какао и оставяне в хладилника за най-малко една нощ.

Пухкави питки

1ч.ч прясно мляко
1ч.ч вода
1с.л оцет
4с.л олио
6-7ч.ч брашно/ може 2ч.ч бяло брашно и 4ч.ч типово или пълнозърнесто брашно/
1/2к. Мая
1ч.л захар
1с.л сол

Маята със захарта ае разтваря в прясно мляко. Водата се смесва с солта,олиото и оцета. Пресяваме брашното изсипваме водната смес, добавяме и маята. Омесваме меко тесто. Оставяме да втаса. Разделяме на топки  на каквото големина вие пожелаете. Подреждаме ги в тавичка , в която сме сложили хартия за печене. Оставят се да втасат и печем на 180градуса за 20-25мин или до готовност. Може преди печенето да ги намажете с разбит жълтък и да поръсите със сусам. Ще станат много добре. Получават се много меки питки!

Мекички

300гр кисело мляко
1 1/2 ч.л сода
1к.л оцет
1к.л захар
1с.л сол
2яйца
1к.ч вода
Около 700гр брашно.

Продуктите се прибавят посочения ред. Замесваме не много меко тесто.
Разточваме на кора. Режем на ромбове или друга форма или просто с намаслени ръце вземате част от тестото и  оформете кръг  . Пържим в силно загрято  олио.
Да ви е сладко!! :-) 

Ароматен Козунак

1 1/2 ч.ч прясно мляко
4яйца
200гр захар
200гр разтопено масло
Портокалови и лимонови корички
1с.л лимонов сок
1с.л портокалов сок
1к. Мая
2с.л захар
2с.л брашно
Около 1кг брашно
Кристална захар за поръсване

Маята се разтваря със захарта брашното и 1/2 ч.ч топло прясно мляко.
Разбиваме яйцата със захарта,добавяме прясното мляко. Пресяваме по-голямата част от брашното. Правим кладенче и изливаме яйчената смес,добавяме шупналата мая, сока от плодовете и коричките. Замесваме тестото и по време на месенето добавяме по-малко от маслото . Месим докато  тестото поеме цялата мазнина. Оставяме тестото да втаса. Оформяме тестото както пожелаем,без да се измесва. Ако желаем добавяме ядки,стафиди , локум или нещо друго. Оставяме козунаците отновo да втасат. Мажем с разбит жълтък и поръсваме с кристална захар. Печем на 190 градуса до готовност. 

Козунак

Продукти:
1к. Мая
1с.л захар
2с.л брашно
6с.л прясно мляко
1.200-300 брашно
4яйца
1/2ч.ч олио
1ч.ч заквасена сметана
1ч.ч прясно мляко
10с.л захар
1/2буркан глюкоза
2п ванилия
1ч.л сол
200гр масло

Начин на приготвяне:Маята се разтваря с брашното,захарта и прясното мляко; оставяме за шупне. Разбиваме яйцата,прясното мляко,зак.сметана,олиото,глюкозата,захарта,ванилията и ги затопляме леко. Към яйчената смес изсипваме шупналата мая. Добавяме брашното ,което сме пресяли предварително със солта. Омесваме не много меко тесто. Към тестото прибавяме маслото на няколко пъти,като не спираме да месим,за да поеме цялата мазнина. Оформяме козунаците както пожелаем. Може да прибавим локум,ядки,стафиди или каквото поискате Вие. Оставяме да втасат. Отнема около3-4часа. Мажем с разбит жълтък и поръсваме със захар. Печем до суха клечка. Получават се много меки и вкусни козунаци.

Козунак

Продукти:

1/2к. мая
1с.л захар
1с.л брашно
4с.л топло прясно мляко

1ч.ч прясно мляко
1/2ч.м разтопено масло
3яйца
1/2ч.ч мед
6с.л захар
1ч.л сол
Ванилова захар
Сока от половин лимон
Портокалови и лимонови корички
Стафиди
50мл ром или друг алкохол

Начин на приготвяне:
Маята заедно със захарта се бърка до получаването на каша. Прибавяме брашното и бъркаме , а след това и прясното мляко и отново бъркаме. Оставяме маята да се активира. Сместа трябва да бъде доста гъста,така че не прекалявайте с млякото.
Затопляме прясното мляко и разтопяваме маслото. Накисваме стафидите в алкохола. Разбиваме яйцата със захарта и меда,добавяме млякото и маслото,ваниловата захар,коричките от цитросите и сока от лимона,а след това и маята. Прибавяме брашното  заедно със солта и месим до получаването на меко тесто. Отцеждаме стафидите и ги прибавяме към тестото и  измесваме отново.  Оставяме да втаса. Оформяме както желаем. Може да направите плънка от смлени орехи разбъркани с мед,както в случая съм направила и аз. Оставяме козунака да втаса отново. Мажем с разбит жълтък и поръсваме с кристална захар. Печем на 180-190градуса до готовност. 


Медена питка

Продукти:
1/2 к мая
1с.л мед
1к.ч топла вода

2яйца
4с.л мед
1ч.ч горещо прясно мляко
1/2 разтопено масло
2с.л захар
1к.л сол
700-800гр брашно

Начин на приготвяне:Маята се разбърква с меда до образуването на каша. Изсипваме водата и оставяме да шупне. През това време се разбиват яйцата със захарта,меда,прясното мляко,солта и разтопеното масло. Изсипваме и маята,а след това и брашното. Омесваме меко тесто. Оставяме да отпочине за 10-15мин. Питката оформяте по ваш вкус. В случая аз разделих на 6 топки. Трите топки направих на фитил ; намазах с масло и сплетох на плитка. Останалите три топки ги разточих с помощта на ринг оформих кръгове. Три кръга се мажат с масло ; пристъпват се малко и завиват на руло;режем на половина. Подреждаме в тава намаза с масло. Оставяме да удвои обема си. Намазваме питката с разбит жълтък. Печем на 180градуса за 30-35мин. След като се изпече мажем с масло,задушаваме за 5мин. Получава се много вкусна ,мека и ароматна на мед питка.

Лимонов сладкиш с глазура от заквасена сметана

Продукти:

150гр масло
8с.л захар
2с.л кафява захар
3яйца
Сока от един лимон
Кората на един лимон
200гр брашно
50гр пшеничено нишесте
1п. Бакпулвер

250гр заквасена сметана
1с.л мед
Сока на половин лимон



Начин на приготвяне:В по-голям съд пресяваме брашното,бакпулвера и нишестето. Към сухите съставки се прибавят и останалите продукти. Всичко се разбърква до хомогенна смес. Изсипва се сместа в предварително намазана с олио форма/тава. Печем с предварително загряна фурна до готовност. Охлаждаме сладкиша и заливаме със заквасената сметана смесена с меда и лимоновия сок. За украса използвах отново лимонови корички.

Пита в тенджера

 Продукти:

600гр брашно
1п суха мая1с.л кафява захар
1ч.л бакпулвер
1с.л сол
50гр сухо мляко
3яйца
1ч.ч топла вода
3с.л лимонов сок
1/2ч.ч олио

50гр масло
150гр сирене

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват отделно. Течните съставки отделно. Към сухите на части добавяме течните,като разбъркваме. Месим до получаването на гладко и меко тесто. Оставяме да втаса за 30мин. Измесваме. Формата на питата е по ваше усмотрение. Корите се мажат с масло и се наръсват със сирене. Питката се подрежда в тенджера,в която сме сложили хартия за печене. Оставяме питката да втаса повторно. Мажем с разбит жълтък и малко прясно мляко. Печем до готовност. Става чудесна и много мека.


Кифли с мак и портокалови корички

Продукти:

1яйце
1/2ч.ч олио
1ч.ч топла вода
2с.л мед
3с.л кафява захар
1ч.л сол
1к. мая
Сокът и кората на 1 портокал
Брашно
1п. Сухо мляко

За маковият пълнеж:100гр мак
1ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч сметана
1к.ч грис
1/2ч.ч кафява захар
1ванилия
1с.л мед
2яйца
50гр масло

Начин на приготвяне:
В касерола изсипваме прясното мляко,сметаната , захарта и маслото да кипнат. Добавяме мака и гриса и бъркаме докато се сгъсти. Добавяме ванилията и меда. След това яйцата едно по едно,като се бърка енергично. Оставяме сместа да се охлади. През това време от посочените продукти се омесва меко тесто. Оставя се да отпочине. Разточваме на кръгла кора и режем първо на четири и после всяка половина на още четири. Мажем с олио. Разпределяме плънката и навиваме на кроасани. Нареждаме в тава,която сме намазали с олио . Оставяме да втасат. Печем до готовност . Може да поръсите с пудра захар.

Портокалов кекс

1 1/2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
щипка сол
1 ч.ч захар
200мл. кисело мляко
125мл.олио
2яйца
кората и сока на 1 портокал
2 портокала
кафява захар
100гр шоколад

Към млякото добавяме яйцата, захарта, олиото, солта, ванилията, сока от портокала и настърганата му кора, разбъркваме добре. Добавяме брашното с бакпулвера,накрая и шоколадовите капки. Изсипваме сместа в предварително намаслена форма, отгоре нареждаме нарязаните на кръгчета и обелени два портокала, поръсваме ги с кафява захар и печем на умерена фурна, като най напред само на долен реотан за 20 минути, след това на горен още 30 мин. Може да отнеме повече време,в зависимост от печката.

Баница със сирене

Продукти:

1/2 к мая
1с.л захар
1ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч олио
1с.л сол
5 яйца
Около 700гр брашно

Масло и сирене

Начин на приготвяне:
От посочените продукти се меси не много меко тесто. Оставя се да втаса около 30мин. След което измесваме отново. Разделяме на 5топки. Всяка разточваме на кора,мажем с масло и наръсваме сирене. Навиваме на руло и е подреждаме в правоъгълна тава / ако не разполагате с такава използвайте кръгла и е направете като вита баница / . Оставяме да втаса втори път за около час. Мажем с разбит жълтък. Печем на 190градуса до готовност. На мен ми отне 25мин,но зависи много от печката. След като извадим баницата от фурната е мажем с масло и задушаваме за 5мин. Получава се много вкусна и мека баница.